アメリカ旅行2

  • 2013.10.30

ニューオリンズ2日目。 フレンチクォーターを散策しながらの食べ歩きdayです。 1軒目。ガンボスープとキャットフィッシュフライ 付け合せにコーンブレッドの蜂蜜漬けも付いてきました。甘くておいしい。 ガンボスープはクレオールスタイルのやさしい味。 正直イメージとは違いました。そもそもガンボスープは地域によって味の差が大きく出るもので、日本で言えば味噌汁みたいなもの。地域でもお店でも味が違うらしいので […]

アメリカ旅行1

  • 2013.10.30

こんばんは。オーナーのワッキーです。 現在、アメリカまで視察がてら旅行に来ております。 たっぷり遊ぶぞ!と思っていたのですが、本当に視察で終わってしまいそうです。びっくりです。 とりあえず初日(10月23日)から。 今回は、ニューオリンズとニューヨーク・ブルックリンの2都市の視察へ。 なんだかんだと1年ぶりの海外。ちょっとおっかなびっくり。英語のヒアリングもだいぶ微妙。 入国審査では、「stamp […]

外販事業

  • 2013.10.15

またもや過去形ですが。 先週末は外販事業(社長一人事業部)でバタバタな週末でした。 まずは、さいたまけやき広場世界市。 なんとも縁がある場所です。 恐らく、今年最後の野外イベント。 昨年の秋からなので始めているので、一年間の集大成的な取り組み。結構ブラッシュアップされたなーと自画自賛な感じ。 土曜日の夜は大規模ケータリング。 お店がスタートした初年度からスタートしていますが、年々ボリュームアップし […]

工事

  • 2013.10.09

今日は朝から工事してました。修繕も兼ねて。 毎年、冬になると課題になっていた服をかけるフックや、 増えた包材に対応するための棚。 壊れた壁や、入口ドアの修繕 他にも立ち飲みスペースを作るためのテーブル作りなど、色々と。 うまく、ランチがスタートする前に終わる事が出来、営業に支障なく終了。 次のステージに向けて頑張るべ。

けやきひろば秋のビール祭り

  • 2013.10.08

先週、すでに終了いたしましたが、(というか告知しなさいよ!っていうツッコミはやめてね。) 10月2日~6日まで、さいたまけやき広場秋のビール祭りにサンクトガーレン社と一緒に出店しておりました! これでなにげに出店3回目!だいぶ慣れた! 1日に搬入。なぜか1人で。 夜になると思ったより暗くて、照明付けるのに手こずる事態。 大型イベントは前日搬入必須よねと改めて思う次第です。いやはや。 60社を超える […]

10月のマンスリージャーク!

  • 2013.10.08

すいません。今更なんですけど10月のマンスリージャークのご紹介です。。 今月は、シーズンにあわせて秋刀魚ジャーク!!! あぁ、そういう方向にいっちゃう?とか思っている方もいるかもしれませんが、 言っても昨年から企画して、満を持しての登場だったりいたします。秋刀魚ちゃん。 そもそもなお話ですけど、実はジャマイカにもジャークフィッシュってのがございまして。 なのでキワモノではないのですね。決して。 あ […]

宅配弁当

  • 2013.09.17

台風一過の連休明け。 今日は朝から宅配弁当作りです。 宅配弁当をスタートさせて、一年半近く経つのですが、最初の頃はオーダーが入る度に緊張もしつつ、ワタワタしながらやったものですが、最近は安定感持って取り組めてる仕事の一つです。 計画程、伸びは無いのですが、このお弁当がキッカケで、ケータリングの仕事が少しずつ形になったのも事実でして、どこでどう話が発展するかわからんものよねと、考えながら作ってます。 […]

台風による営業時間変更のお知らせ

  • 2013.09.16

朝起きたら、台風が何処かに行っているのを期待していたのですが、 まだ来てませんでした。。 現時点では、関東のピークが、現状12時とされていますので、ブルックリンダイナーのオープンは様子を見つつ、13時頃オープン予定でおります。 よろしくお願いします。 ↓ 12時半過ぎにオープンいたしました!

駒沢シャルソン

  • 2013.09.16

こんにちは。オーナーのワッキーです。 先日、シェアオフィスでお仕事していたら、(実はシェアオフィス借りてる。) facebook上では、シャルソンやりましょう!の声が。 目の前では、マラソンやりましょうよー!の声が。 その時、僕の中で、現実とSNSが一体化した。 ということでするすると決まりましたよー。駒沢シャルソン。なんかそういう流れだった。その日。 そもそもシャルソンって何よ?と言わると思うの […]

野外イベント。

  • 2013.09.15

オーナーのワッキーです。まだ、どうやってblogを書いていくか迷走中です。 マンスリーメニューとか、イベント事とかは良いのですけど、それ以外。できれば毎日書きたいし。 まぁ、でもとりあえず書きます。 継続しないと改善しませんし。 今日は野外イベントの事とかつらつらと。 ブルックリンダイナー、昨年あたりから野外イベントに出店しておりまして。 なんだかんだと計7回ぐらいは。コラボ多いけど。 正直なとこ […]

1 12 13